Llençar menjar és car. Per a tothom. Però es pot fer diferent.

Un problema que comença al rebost de casa

Un terç dels aliments que es produeixen al món acaba llençat. No en abocadors llunyans, no en granges industrials. En part, al rebost de casa. En part, als supermercats del barri. En part, als mercats centrals com Mercabarna, on cada dia arriben productes perfectament aprofitables que no troben comprador.

A Catalunya, el malbaratament alimentari a les llars suposa de mitjana 330 euros per família i any, i podria alimentar gairebé 275.000 persones. Tenim una oportunitat per fer-ho millor.

A Andròmines fa anys que treballem aquesta oportunitat des de diferents angles. Un d’ells es diu Dignitat de Sobres, i el nom no és casual.

Per què «Dignitat de Sobres»

«Sobres» té dos significats en català: els excedents, allò que sobra, i els envoltoris que amaguen el contingut d’alguna cosa. La tensió entre els dos sentits és exactament el cor del projecte.

Un aliment recuperat pot tenir l’aparença imperfecta. Pot tenir tres dies, una forma irregular o una etiqueta esborrada. Però té el mateix valor nutricional que qualsevol altre. La diferència és l’aparença. El valor és el mateix.

«La prevenció del malbaratament alimentari com a opció real i digna de consum per a tothom.»

Dignitat de Sobres és un projecte de sensibilització i educació ambiental i alimentària, en marxa des del 2022, que parteix d’una idea senzilla: quan entens el valor real d’un aliment, la decisió és fàcil. Les persones trien. Nosaltres posem les eines a taula.

Com funciona el projecte

A Andròmines, la dignitat alimentària es treballa des de dos fronts complementaris. Una Mossegada a l’Exclusió s’encarrega de recuperar i distribuir aliments (de Mercabarna i de centres educatius o empreses col·laboradores) a famílies en procés d’inserció sociolaboral, a través de la xarxa de Serveis Socials. És un projecte propi, en marxa des del 2015.

Dignitat de Sobres treballa l’altra meitat del problema: per què malbaratem, i com canviar-ho abans que calgui recuperar res. I ho fa, sobretot, de dues maneres:

• Tallers de cuina oberts a qualsevol persona interessada, no només a qui participa en altres projectes d’Andròmines: aprendre a cuinar bé amb el que tens, sense pressupost gran ni tècniques complicades. Quatre tallers el 2026, dos dels quals ja han tingut lloc el març i el maig.
• Formació i sensibilització a equips tècnics i voluntaris i voluntàries, perquè sàpiguen explicar el valor real dels aliments i acompanyar sense paternalisme quan apareix la resistència o el dubte.

L’impacte de la prevenció del malbaratament alimentari

Dignitat de Sobres no té encara mètriques pròpies de quilograms o emissions evitades, perquè el seu treball és previ a la recuperació: sensibilitzar i ensenyar abans que un aliment necessiti ser «salvat».

Per fer-se una idea de l’escala del problema que aquest projecte intenta abordar: un terç dels aliments produïts al món es malbarata, i a Catalunya el malbaratament a les llars podria alimentar 275.000 persones. I, per posar un exemple molt concret de fins on pot arribar la prevenció dins de la mateixa Andròmines: Una Mossegada a l’Exclusió va recuperar 13.110 quilograms d’aliments el 2025, equivalents a 266 vols Barcelona-Madrid en emissions de CO₂ estalviades.

Aquesta xifra és la prova que recuperar funciona. Però com més aliments aprenem a no malbaratar des d’un inici —comprant, planificant, cuinant amb cura—, menys feina de recuperació farà falta. És exactament aquí on Dignitat de Sobres posa el focus.

Per què el 29 de setembre

El 29 de setembre és el Dia Internacional de la Conscienciació de les Pèrdues i el Malbaratament Alimentari, establert per les Nacions Unides. És un dia per recordar que el malbaratament alimentari genera entre el 8 i el 10% dels gasos d’efecte hivernacle globals, i que reduir-lo és una de les mesures amb més impacte que podem prendre col·lectivament.

Per a Andròmines, és el dia de llançament de la campanya de tardor de Dignitat de Sobres. No perquè sigui una fita simbòlica, sinó perquè és el moment de sumar veus. Cada persona que coneix el projecte pot escollir actuar, i les accions col·lectives comencen per decisions individuals.

Com pots participar

Depèn d’on et trobes.

Ets una família que necessiteu suport i un dels vostres integrants busca feina? Contacta l’Anna a mossegada@andromines.net i parlem de com Una Mossegada a l’Exclusió pot acompanyar-vos.

Ets del barri i tens ganes de conèixer gent a través de la cuina? Vine als tallers de cuina. Són espais pràctics i oberts a tothom, sense tecnicismes, on aprendràs a aprofitar al màxim els aliments que tens.

Ets una empresa del sector alimentari amb excedents? Podem trobar la manera de donar-los una segona vida útil amb impacte social real. Escriu-nos a mossegada@andromines.net i t’expliquem com funciona.

I si ets ciutadà o ciutadana sense cap d’aquestes necessitats concretes, la teva contribució és la difusió. Comparteix el projecte, parla’n a l’entorn, planteja-ho a la teva empresa.

Una decisió intel·ligent

Una carbassa imperfecta continua sent una carbassa. Un iogurt a tres dies de caducar continua tenint les mateixes proteïnes. El que canvia quan algú decideix aprofitar-los no és el valor de l’aliment, són les oportunitats de la persona que els accepta.

Aprofitar un excedent alimentari és una elecció intel·ligent en un sistema que malbarata el 33% del que produeix. Totes ho hauríem de fer. I fer-ho amb coneixement, amb eines i amb dignitat, és exactament el que Dignitat de Sobres porta construint des del 2022.

Segueix la campanya amb #DignitatDeSobres i descobreix tot el projecte a andromines.net/projectes/dignitat-de-sobres.

Amb el suport del Departament de Drets Socials de la Generalitat de Catalunya.